I nanomateriali e la nanotecnologia possono offrire diversi vantaggi al settore alimentare. Possono essere utilizzati per creare imballaggi più leggeri, più forti e più durevoli, contribuendo a mantenere freschi più a lungo gli alimenti e a ridurre i rifiuti. Inoltre, i nanomateriali possono essere utilizzati per migliorare il gusto, il sapore e la disponibilità di nutrienti nei cibi che mangiamo.

In considerazione del crescente uso dei nanomateriali e della nanotecnologia nell’industria alimentare, quali sono i principali benefici e sussistono motivi di preoccupazione? Diamo uno sguardo al lavoro già realizzato dall’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), che ha pubblicato un parere e linee guida per la valutazione dei rischi delle nanotecnologie nella catena degli alimenti e dei mangimi.