Nanomedžiagos mūsų maisto produktuose

Nanomedžiagų galima rasti mūsų valgomame maiste. Jos gali būti naudojamos siekiant padidinti maisto produktų maistinę vertę arba sumažinti priedų (kaip antai produkte naudojamo cukraus, druskos, kvapiųjų medžiagų ir dažiklių) kiekį.

Kai kurios nanomedžiagos mūsų maiste yra naudojamos kaip priedai jau dešimtmečius. Du tokie pavyzdžiai yra titano dioksidas, kurio maisto priedo kodas – E171, ir sintetinis amorfinis silicio dioksidas (SAS) arba E551. SAS yra naudojamas kaip skaidrinimo medžiaga, skirta iš gėrimų skysčio pašalinti skendinčias medžiagas, taip pat padėti užtikrinti, kad biriuose maisto produktuose nesusidarytų gumulų. Kai SAS ir titano dioksidas yra naudojami šioms reikmėms, po gamybos proceso maisto produktuose esančių SAS ir titano dioksido dalelių dalis bus nanoskalės dydžio.

Viena iš plėtojamų sričių yra nanomedžiagų naudojimas siekiant gerinti maistingųjų medžiagų ir kitų medžiagų, kaip antai vitaminų ir omega-3 riebalų rūgščių, įsisavinimą ir pernašą papilduose. Be to, nanomedžiagos gali padėti paskleisti chemines medžiagas, kurios pačios netirpsta vandenyje.

Nepaisant daugelio įdomių taikymo būdų, gali kilti su vartotojų sauga susijusių klausimų. Siekiant apsaugoti vartotojus, sukurta griežta teisinė sistema, pagal kurią nustatyta, kad prieš pateikiant nanomedžiagas rinkai, jų naudojimą maisto produktuose turi patvirtinti priežiūros institucijos ir kad turi būti nuodugniai įvertinta galima jų naudojimo rizika.

Categories Display