Nanomaterialer og nanoteknologi har potentiale for at bringe mange fordele til fødevarebranchen. De kan anvendes til at fremstille lettere, stærkere og mere holdbar emballage, så vi kan holde vores fødevarer friske længere og mindske spild. Nanomaterialer kan desuden anvendes til at forbedre smag, aroma og tilgængelighed af næringsstoffer i vores fødevarer.

Hvad er de vigtigste fordele ved den øgede brug af nanomaterialer og nanoteknologi i fødevareindustrien, og er der grunde til at være bekymret? Kast et blik på det arbejde, der allerede er gjort af Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA), som har offentliggjort en udtalelse og vejledning til risikovurderingen af nanoteknologier i fødevare- og foderstofkæden.